(Xiaopengboy)

　　自肯德基推出“老北京雞肉卷”之後，便開始了西化中國美食的壯舉。可能不可能且不討論，就其入鄉隨俗的姿態、勇於創新的氣魄和爲中國人民着想的丹心一片着實讓人佩服。

　　雞肉卷、蔬菜卷不過是中國億萬種小吃中的一種，僅僅因爲它的“有容乃大”，可以將雞肉卷而食之，故被肯德基嫁接而去，成了“外來的和尚”。國人在洋快餐的席面上見到這似曾相識的美味，用一種奇妙的心理去品嚐、常去嘗。這張中國情結牌是打對了，不然哪會有下面的動作。

　　肯德基“砸了粵菜館的招牌，讓粵菜師傅關門歇業”，引起了不小的轟動。從該廣告片中也不難看出肯德基的雄心壯志。但這則略帶攻擊性的廣告片不但傷害了國人(尤其是吃粵菜長大的)的感情，而且未能讓“粵式咕嚕雞肉卷”吃出正宗粵味來，從此也讓人對其廣告的真實性和客觀性大打折扣。

　　新近，肯德基又有新推出——“川味辣子雞”。新的廣告片在全國又進行了一輪轟炸。廣告演員還是那些個做“肯德基全家翅桶”的。全家拿着筷在一盤只見辣子不見雞的“辣子雞丁”上忙活。讓人傻笑一陣之後，猛然想起一些飯店做的辣子雞丁就是如此寒酸。肯德基立馬端上一盤肉多味辣的“川味辣子雞”，實惠與否還不敢斷言，不過看着還是蠻香的。

　　肯德基推出的“老北京雞肉卷”、“粵式咕嚕雞肉卷”、“川味辣子雞”這三款具有中國特色的新品，也算是相當有代表性。京菜、粵菜和川菜雖然不是這幾道簡單的小菜能夠代表的，但從中我們也不難看出西式快餐發展的新動向。

　　中國的飲食天空雖然有川、魯、閩、湘、粵、徽、浙、蘇八大菜系的支撐，但中國的美食要由外國人推廣和繼承，這是我們民族的一種悲哀。中國人喜歡沉迷於歷史，一張口就是歷史就是曾經，可誰又能看到中國飲食文化沒有了新的營養填充之後，越來越貧瘠、越變越萎蔫。肯德基敢在中國大地上給中國人做中國飯，再轉中國人的中國錢，可謂是匪夷所思的。但“存在就有其合理性”，肯德基的“中國飯”在中國有市場、有人緣，想必是中國人的感覺奴役了味覺。

　　看着那些讓人義憤的廣告，再看看中式餐廳門前川、魯、閩、湘、粵、徽、浙、蘇菜樣樣精通、各個拿手的招牌，真叫人是“恨其不爭”。正所謂全而不精，面面俱到則不能精益求精。象“老北京雞肉卷”、“粵式咕嚕雞肉卷”、“川味辣子雞”的新品，肯德基以後還是會推陳出新的。要保持中國美食千百年來的一味相承，不可能申請專利的保護，更不能將中國菜餚中帶“雞”字樣的菜名一一刪改，而是要本着“繼承、發展、求精和弘揚”的原則，不斷挖掘和豐富中國飲食文化，走專業之路、走品牌之路、走健康之路。