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誰能告訴我哪個城市沒有馬路餐桌？
馬路餐桌嚴格意義上說，只是一種商業業態，只不過，這種商業業態的投資比較少，市場進入(資金、技術、市場需求等)比較容易，面對的消費階層比較低，從業人員素質比較差，政府在稅收、衛生(包括食品和環境)、治安等方面的管理難度較大。
馬路餐桌這種業態有很多特點：
1、市場規模。
無可否認，馬路餐桌的市場需求非常大，從每年夏天街上的熱鬧就能夠看出來，而且，我相信，這裡反感馬路餐桌的人士也有很多再馬路餐桌上吃過飯。
而且，馬路餐桌因為其平民化色彩，而十分適合天津這個市民氣息極濃的城市，我們經常看到的是，很多開著豪華轎車的人來馬路餐桌吃飯，同樣光著膀子，與他的光可照人的愛車相映成趣。因此，馬路餐桌雖是低消費層次的業態，但它的消費者並不僅僅局限於低消費人群，而是廣泛存在於市民中間。
我想，這是馬路餐桌屢禁不止的最重要原因——龐大的市場需求，簡單地算一下帳，你會發現這是一個十分大的市場，假定一個馬路餐桌的攤點每天晚上7點到凌晨2點營業，假定每個馬路餐桌擁有6張餐桌，假定每個馬路餐桌每晚翻臺3次，假定馬路餐桌每單30元人民幣(以上數字完全靠平時吃馬路餐桌是的觀察，沒有任何其他依據)，估計天津市區至少有2000——5000個馬路餐桌，不計冬、春、秋季，按每年營業100天計算，每年天津市區馬路餐桌營業額，少則3*30*6*2000*100=108，000，000，是1個億；多則3*30*6*5000*100=270，000，000，將近3個億。
這樣大的一個市場需求，我相信僅僅靠打擊、取締、禁止這樣的做法，是不可能達到政府像要達到的效果的。
2、投資市場。
馬路餐桌進入門檻較低，非常明顯地對小投資有著極強的吸引力。
(1)投資很少，大約1000元就可能開始做生意了；
(2)利潤率較高，餐飲業的利潤率一直是比較高的，馬路餐桌也不例外；
(3)技術含量較低，馬路餐桌提供的餐飲服務是技術含量較低的商品和服務，砂鍋比較容易，連炒勺都不用，羊肉串同樣；
(4)政府限制雖然很嚴格，但由於政府管理和執法的體制、力量、隊伍素質都有一定問題，因此，政策風險雖然非常高，但實際被打擊的可能性並不大，更由於投資少，所以即使被打擊損失也比較小；
(5)市場退出容易，更加激發投資熱情。
由於有這些特點，所以，馬路餐桌不可能絕跡。
3、馬路餐桌利弊
(1)利
a、滿足市場需求，雖然肯定地將不是所有的市場需求都要被滿足，比如吸毒、賭博、色情業等需求的爭論就是比較大的，通常的判斷都是不予滿足的需求，但馬路餐桌滿足的需求是吃飯，是夜裡在街上的一種休閑，似乎不應是不予滿足的需求之列。
b、創造價值，剛纔分析了營業額，此外還有上游企業的營業額也不容忽視。
c、提供就業機會，無可否認，很多下崗工人和失業人員現在就是靠馬路餐桌養活自己的，按照剛纔的估計，平均每個馬路餐桌至少4個從業人員，馬路餐桌至少給天津提供了8000個到20000個就業機會，這是什麼概念？一個天津汽車的員工無非6萬人，幾千個就業機會，已經是一個中型企業纔能夠提供的。
(2)弊
a、不提供稅收，這麼大的市場，幾乎一分錢稅收不提供，有違市場公平原則。
b、城市形象，低層次消費的特征，到處都是，使城市形象大打折扣(對這一條，個人認為更主要是由於天津晚上中高檔服務場所太少)。
c、衛生，環境衛生髒亂差，食品衛生很難達到要求，是疾病隱患。
d、政府政令不暢，執法無法做到違法必究，給政府和法律的形象造成極大損害。
4、結論：
(1)、馬路餐桌是不可能因為打擊、取締和禁止就能夠消失的，從市場需求和投資市場熱情角度，沒有這種可能，從政府管理角度講，目前的執法大隊有可能每天晚上把市區所有的道路都轉一遍，都取締一遍，並且保證取締的效果嗎？從歷年的結果看，不可能。
(2)、馬路餐桌的現狀確實需要政府采取某種措施興利除弊。馬路餐桌弊端很大，尤其是城市形象方面，現在已經成了垢病天津的一個重要理由。除弊，是我們必須要做到的。
(3)、馬路餐桌的除弊不一定以打擊、取締和禁止的方式進行。
(4)、馬路餐桌的除弊可以與興利結合起來考慮。稅收、就業機會、滿足市民的需求，這都是政府非常需要的，應該非常看重的東西。
5、建議：
以下完全是瞎想，不了解實際情況，不了解有關政策法規，大家看著玩。
(1)、改變目前嚴禁的法令，改堵為疏。
具體說，政府圈定一些地段，變成臨時營業地點，晚上7時至早晨7時，進行臨時交通管制，該區域變成夜間休閑區，除馬路餐桌外，同時可以經營小百貨，對攤販發放臨時經營執照，政府收稅，同時對衛生(包括食品、環境)治安進行有效管理。
(2)、關於衛生。
馬路餐桌對於食品衛生來說，更重要的恐怕是從業人員健康管理和餐具管理，恐怕不是經營面積、有無上下水、有無洗手間等問題，在一個統一的夜間休閑區的管理規模上，這些問題恐怕是比較好解決的。
環境衛生問題，因為是一個統一的夜間休閑區的管理，所以相對比較容易，更由於政府有稅收，所以政府的環衛部門進行清掃就不是一件賠錢的事情(現在是啊，又不交稅，環衛不清掃還不行)。
(3)、嚴格執法。
夜間休閑區的地段、時間必須嚴格掌握，夜間休閑區外的馬路餐桌(無照商販)必須嚴格杜絕，否則，更加不公平。
夜間休閑區外的執法，建議由公安局負責，個人一直認為執法大隊的成立，效率比以前好，但不是最好，尤其是在街面上的事情，政府本身就有一個執法隊伍，而且，相對來說網絡健全，執法水平較高(比新組建的執法大隊)，為什麼不用呢？
(4)、比較重要的地區建立風貌休閑區，比如，海河沿線，五大道，意式風情區，並非不能組建，我們知道，在歐洲，街頭的露天咖啡館、酒館到處都是，不就是馬路餐桌嗎？只不過產品不同，業態一模一樣，那裡能夠成為風景，我們這就非得取締？是管理問題。比如，在重點地區實行招標，提高門檻，強調風貌特色。
回到最開始的問題，哪個城市沒有？都有，看管理水平。
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