每到逢年過節，津城就會出現一景，那就是桂順齋門前排起三四百人的“長龍”。在天津，只要提起過節送禮、婚禮回饋或是給老人做壽，老百姓首選的禮品就是既好吃又放心的桂順齋糕點。

“做人講良心、做事講誠信”，這句話說着簡單，但一輩子恪守不移，卻很不容易。無論在生活中，還是工作中，孫世福始終把“良心”二字放在首位，踏實做人、誠信做事，靠誠信經營贏得了顧客的讚譽。

孫世福踏實做人，誠信做事

“爲嘛沒有了，別人家沒有可以，桂順齋沒有就不行！”2003年農曆8月13日，在桂順齋和平路總店的大堂裏，一位70多歲的老大爺氣呼呼地說。恰好孫世福來巡店，目睹了這一情景。“大爺，您先彆着急，我是桂順齋的負責人，我叫孫世福，您有什麼事情告訴我，我幫您解決。”老大爺定了定神，看着眼前這位謙和敦厚的中年人，嘆了口氣說：“我90多歲的老孃一大早就叫我來桂順齋給她買翻毛月餅，這個歲數的人了，有點想吃的東西難得，買不到，我回去怎麼和老孃交代呢？別人家沒有貨了不要緊，桂順齋可不能沒有啊！”

面對顧客的“刁難”，孫世福又着急又欣慰，着急的是翻毛月餅是天津傳統月餅，外面是酥皮的，但一碰就碎，很難保存，只能單個包裝，近幾年只有每到中秋節前才限量生產，賣完即止，而當年的翻毛月餅確實已經賣完了，生產線已經停了，再出1斤月餅談何容易。欣慰的是天津衛的老百姓對桂順齋的這份依賴和喜愛。看着心急火燎的老大爺，孫世福拿出了手機和工廠負責人通了話“再做一批翻毛月餅”，並留下了老大爺的電話和地址，說好轉天給送家裏去。老大爺很感動，本來想買1斤的，當場追加到4斤。

不放過生產中的任何一個細節

孫世福心裏明白，爲了大爺這幾斤月餅，重開一條生產線，費時費力，但爲了滿足顧客的心願，這麼做值得。10多年過去了，孫世福始終記着老大爺的那句話“別人家沒有貨了不要緊，桂順齋可不能沒有”，這是顧客對桂順齋的信任，更是對老字號的情愫，決不能辜負。

就是憑着誠實守信的經商之道，孫世福這位地道的天津漢子，把這個銷售產值不足3000萬元的國營小企業，打造成年銷售產值1.83億元、輻射京津冀三地的清真糕點第一品牌。

孫世福一直注重原材料的質量，他堅信只有原材料過硬，做出的糕點品質纔會穩定，口味純正，因此桂順齋採購的原材料成本比同行業高出了不少。如果哪家供貨商在原料上出問題，孫世福絕不會給第二次機會。

“對顧客講誠信，產品質量好，顧客才滿意，纔會一直光顧支持咱。”2013年，桂順齋進了整整2噸的紅棗，在原料入庫檢驗過程中，工廠檢驗部門驗貨時發現送來的紅棗跟樣品差別很大，不少棗不夠新鮮，未達到採購標準。工廠負責人馬上聯繫供貨商老劉要求退貨。老劉自認與桂順齋合作多年，跟孫世福又很熟悉，就跟工廠負責人商量：咱們合作這麼多年，要是再運回來，我這損失就太大了，這樣，這批棗我降價，你先收下，反正是做餡兒，弄碎了誰也看不出來，顧客更看不出來。”工廠負責人向孫世福作了彙報。孫世福當即說，“一件也不能要，顧客看不見，我們看得見！進原料決不能馬虎，桂順齋要講信譽，要對得起顧客的信任。”在原則性問題上，孫世福毫不留情，不但全部退回這批紅棗，供貨商老劉也永遠失去了合作資格。重新進貨對生產週期、產品成本產生了一定影響，但孫世福認爲食品安全絕非小事，做食品就要講良心，這麼做值得。

不僅對原材料要求嚴格，對於銷售出的每一塊糕點都要做到讓顧客滿意。“每一個營業員都是質檢員！”外觀不好看的糕點堅決不能賣給顧客，關注細節是孫世福對每一個員工的要求。

一心撲在顧客和員工身上的孫世福，對家人卻有着不少虧欠。2006年他母親病重，老人彌留之際，正是中秋國慶兩大節日供應高峯時期，也是桂順齋最繁忙的時候。在醫院，孫世福對姐姐和弟弟說：“媽這裏需要我，可店裏的幾百號員工也等着我呢，咱媽這就拜託你們了。”說完，向姐弟兩人深深鞠了一躬，然後在牀前磕了個響頭。走出醫院時，這個輕易不掉淚的硬漢淚流滿面。不久，老母親去世了，沒有好好地照顧重病的母親幾天，成爲孫世福心中永遠的遺憾。

生產中力求創新

提起自己唯一的兒子，孫世福也有歉疚。從孩子小學4年級開始他就再也沒有接送過，孩子都是自己騎車從長江道到河北路上學，路上就要半個多小時。小升初、中考、高考，校門口從沒有過他的身影。

孫世福心懷桂順齋，常年連續工作，勞累過度，2006年在前往北京店簽約時，他病倒了，診斷是主動脈夾層，被稱爲心血管疾病中的“強性”殺手，死亡率高。手術醫生一再叮囑需注意休息防止復發，可幾個月後他又一頭扎進辦公室裏。知情人都說他是冒着兩種風險創業，一是市場的千變萬化，二是疾病的反覆無常。誠實守信、務實勤奮，讓孫世福得到了衆人的肯定，員工回報他的是努力工作，企業越來越好；顧客回報他的是常年對桂順齋糕點的支持，讓桂順齋這個老字號品牌企業再次騰飛。

不放過任何一個細節

在天津有一景，在別處看不到。每到逢年過節，桂順齋和平路總店門前就會有排起長隊的一景，前來購買糕點的市民排滿了店內，又排到了店外面，最熱鬧的時候三四百顧客同時到店。僅僅一個和平路總店，一天營業額就達180多萬元。10多元一斤的糕點，賣出180多萬元，意味着10多萬斤的點心被顧客拎回了家。天津老百姓無論是過節送禮、婚禮回饋還是給老人做壽，首選的禮品就是桂順齋。

2004年，孫世福看到顧客在寒風中排隊等着桂順齋開門營業，很心痛。隨後，桂順齋做出規定，每逢節假日延長各個門店的營業時間，提前一小時營業，晚一小時關門，現已形成了慣例。桂順齋總店更是堅持大年三十夜間12點關門，送走最後一位顧客。如今，各類品牌的糕點店比比皆是，可桂順齋這個傳統清真糕點店卻在激烈的競爭中立於不敗之地，憑着過硬的產品、貼心的服務和那份不變的真誠，成爲天津人最喜愛的清真糕點美食。

孫世福2010年至2013年連續4次被評爲和平區優秀共產黨員，2015年被天津市總工會授予“五一勞動”獎章。桂順齋連續11次被評爲天津市特等勞動模範集體，先後3次被國務院評爲“全國民族團結進步模範集體”，企業全國榮譽19項，市級榮譽37項。（北方網新媒體記者董立景）